在众多川味串串品牌中，袁记串串香凭借其地道的成都风味和亲民的价格，迅速从街边小摊发展为覆盖全国的知名连锁品牌。它不仅保留了传统串串香的“锅底+签签”形式，更在底料研发上下足功夫，选用数十种天然香料与牛油慢火熬制，形成层次丰富、麻而不燥、辣而不呛的独特口感。
袁记串串香的历史渊源
袁记起源于上世纪90年代末的成都玉林片区，最初只是夫妻俩经营的小摊，因汤底醇厚、食材新鲜而口碑渐起。随着食客络绎不绝，逐渐发展出标准化运营模式，并于2010年后开启全国扩张之路。
地道吃法推荐
- 选签技巧：牛肉、郡肝、掌中宝等荤串建议多选；素菜如藕片、土豆、贡菜吸味效果佳。
- 蘸碟搭配：袁记标配干碟（辣椒面+花生碎+芝麻）和油碟（香油+蒜泥），可根据口味自由调配。
- 锅底选择：经典红油锅适合老饕，鸳鸯锅则照顾不吃辣的朋友。
如今，袁记串串香不仅是一种美食，更承载着成都人“巴适得板”的生活态度。无论是在寒冷冬夜围炉烫串，还是夏夜配冰啤撸串，它都成为年轻人聚会的热门之选。